中華風スープ仕立て雑煮

おせち 料理 レシピ 中華風スープ仕立て雑煮 材料(4人分)
角餅 4個
ウズラ卵(ゆでたもの) 4個
チンゲン菜 1/2株
人参 1/3本
舞茸 1/2
餃子 8個
A(水 4カップ/チキンスープのもと 大さじ1)
B(酒・塩 各大さじ1/醤油 小さじ2/こしょう 少々)

作り方

1.チンゲン菜は根元を切り落として4cm長さに切る。
人参は皮をむき、薄く輪切りにしておく。
舞茸は石づきをとって適当な大きさにさいておく。

2.鍋にAを煮たて、チンゲン菜・人参・舞茸を加えて火が通ったらウズラ卵・餃子を加えてサッと煮、Bの調味料で調味する。

3.Aの水と煮干を鍋に入れてダシをとり、醤油で味をととのえる。

4.お椀に焼いた餅を入れ、【3】を注いだら出来上がり。
※トロミをつけても美味しいですよ。

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