酢れんこん

おせち 料理 レシピ 酢れんこん 材料(4人分)
れんこん 1/2節
酢 大さじ3
甘酢(酢 150〜200ml/砂糖 大さじ3〜4/みりん 大さじ3〜4/塩 少々)

作り方

1.れんこんは皮をむき、好みの厚さに切ります。
穴と穴の間をV字形に切り落として花形にし、酢水につけます。

2.甘酢はひと煮立ちさせて冷ましておきます。

3.鍋にたっぷりの湯をわかし、酢を入れてれんこんをサッと茹でます。

4.甘酢に、ゆでたレンコンの水気をしっかりきり、を熱いうちにつけます。

5.時々上下を返し、味をなじませる。

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