おせち 料理 レシピ

1．鮭は一口大の角切りにする。大根・人参・里芋は皮をむき、短冊切りにして下茹でする。

2．こんにゃくは細切りにして、霜降りする。焼き豆腐は一口大に切る。
干ぴょうは水洗いして、塩適宜（分量外）で揉んでから茹で、4ｃｍ長さに切る。

3．Ａの水と煮干を鍋に入れてダシをとり、醤油で味をととのえる。

4．【3】の汁に下ごしらえした【1】【2】の具を入れ、鮭に火が通るのを目安に温める。

5．椀にゆでた餅を入れ、【4】を盛り、いくらをのせて出来上がり。