さけ雑煮

おせち 料理 レシピ さけ雑煮 材料(4人分)
角餅 4個
塩ざけ(甘塩) 2切
大根 5cm
人参 4cm
里芋 4個
こんにゃく 1/2枚
焼き豆腐 1/4丁
干ぴょう(1m) 1本
醤油 大さじ1
いくら 大さじ4
A(水 4カップ/煮干 10尾)

作り方

1.鮭は一口大の角切りにする。大根・人参・里芋は皮をむき、短冊切りにして下茹でする。

2.こんにゃくは細切りにして、霜降りする。焼き豆腐は一口大に切る。
干ぴょうは水洗いして、塩適宜(分量外)で揉んでから茹で、4cm長さに切る。

3.Aの水と煮干を鍋に入れてダシをとり、醤油で味をととのえる。

4.【3】の汁に下ごしらえした【1】【2】の具を入れ、鮭に火が通るのを目安に温める。

5.椀にゆでた餅を入れ、【4】を盛り、いくらをのせて出来上がり。

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