おせち 料理 レシピ

1．鮭は全体に塩をふり、そのまま20分くらいおいて、身を締めます。

2．西京味噌、みりんをよく混ぜ合わせておきます。

3．バットなどにみその半量を敷き、鮭を並べます。
残りの味噌を平らに広げ、約2〜3日間漬けます。

4．中火の遠火でじっくり焦がさないように焼き上げます。