本格鶏手羽肉の赤ワイン煮

おせち 料理 レシピ 本格鶏手羽肉の赤ワイン煮

『本格鶏手羽肉の赤ワイン煮』の印刷用PDFを開く

じっくりと柔らかく煮込んだ鶏肉料理です
日ごろがんばっているお父さんに感謝の気持ちを込めて、まごころのこもったごちそう料理を作ってみては?


材料(4人分)
鶏手羽元12本
プルーン8個
りんご1/2個

(調味料)
水500cc
赤ワイン100cc
濃い口しょうゆ 大さじ3
砂糖 小さじ3
固形ブイヨン 1個

(付け合せ)
アスパラガス、にんじん、エリンギなどお好みで

作り方

※写真をクリックすると大きな画像が表示されます。

本格鶏手羽肉の赤ワイン煮 作り方01 1.フライパンにオリーブオイル1を熱し、鶏肉をこんがりと焼いておく
鍋に調味料をすべて入れ、煮立ったら、鶏肉を加え、約40分煮込む (圧力鍋があれば短時間でできます)
プルーンを加え、ふたをせずに中火で煮込み、煮汁が煮詰まってきたら完成
本格鶏手羽肉の赤ワイン煮 作り方02 2.アスパラは塩湯でして、塩、こしょうで炒める
エリンギは3cmくらいに切り、しお、こしょうで炒める
にんじんは3cmくらいに切り、砂糖小さじ2コンソメ小さじ1/3で煮て、最後にバター5gを加えてグラッセを作る
りんごは5mmくらいの薄切りにし、フライパンで焼く
皿に盛り付け、付け合せの野菜とりんごを添えて完成

TOP > おかず・一品料理 レシピ / レシピ > 本格鶏手羽肉の赤ワイン煮