えびとタケノコのレンコン団子

おせち 料理 レシピ えびとタケノコのレンコン団子

『えびとタケノコのレンコン団子』の印刷用PDFを開く

いろんな食感が楽しめるおいしい一品

材料(4人分)
えび(ブラックタイガー) 15尾
たけのこ 50g
れんこん 300g
枝豆(むき身) 15g
きくらげ 1g
生姜(みじん切り) 2g
卵白 1個分
片栗粉 小さじ1
しょうゆ、酒 各小さじ1
塩 小さじ1/3  

作り方

※写真をクリックすると大きな画像が表示されます。

えびとタケノコのレンコン団子 作り方01 1. えびは皮をむき、包丁で荒くきざむ。
えびとタケノコのレンコン団子 作り方02 2. れんこんは皮をむき、半分をすりおろし、残りは2mmくらいのみじん切りにする。
たけのこは1mmくらいのいちょう切りにする。
きくらげは水にもどし、千切りにする。
えびとタケノコのレンコン団子 作り方03 3. えび、れんこん、たけのこと枝豆、生姜、調味料、卵白を加えて少し粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
えびとタケノコのレンコン団子 作り方04 4. 170度くらいの油で、きつね色になるまで揚げる。
えびとタケノコのレンコン団子 作り方05 5. 皿にレタス、ミニトマト、レモンなどを飾り、盛り付ける。 
※熱いうちにレモン汁をかけていただくと特においしいです!!

TOP > おかず・一品料理 レシピ / レシピ > えびとタケノコのレンコン団子