カニとアボカドの春巻き

おせち 料理 レシピ カニとアボカドの春巻き

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アボカドは和風素材によくあいます。

材料(4人分)
かにのむき身 4本
アボカド 1/2個
レモン汁 適宜
生椎茸 4枚
春巻きの皮 4枚
辛子醤油 適宜
塩 少々

作り方

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カニとアボカドの春巻き 作り方01 1. アボカドは種の周りにそって縦半分に切り込みを入れ、二つに割って種を抜く。
さらに皮をむき8ミリ幅にスライスする。
【注意:皮をむいたときと、切ったあとに変色予防のためレモン汁を振ること。】
椎茸は少し水につけてから水気を切り、塩をふる。網でサッと焼き、細長く切っておく。
カニとアボカドの春巻き 作り方02

2. 春巻きの皮を広げ、手前にかに、アボカド、椎茸をのせ、端から巻き始める。
材料をしっかり押さえて巻き、途中で両端を折込形をととのえながら巻き、最後は水をつけて閉じる。

カニとアボカドの春巻き 作り方03 3. 180度の油で皮がカリッとなるまで揚げる。
カニとアボカドの春巻き 作り方04 4. 器に盛って出来上がり。 辛子醤油をつけて食べる。

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