苺のブルーベリームースケーキ

おせち 料理 レシピ 苺のブルーベリームースケーキ

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冷蔵庫で冷やし固めるだけの簡単ムースケーキです。
スポンジケーキは焼かなくても、市販のスポンジケーキやカステラなどを使えば手軽にできます。
 クリームチーズの代わりに裏ごしタイプのカッテージチーズを使えば低カロリーに!!


材料(直径15cmのボウル1個分)
<スポンジケーキ>
小麦粉 120g
砂糖 90g
卵 M2個
バター 20g
牛乳 50cc
ベーキングパウダー 小さじ1/2

<ブルーベリームース>
牛乳200cc
クリームチーズ 50g
生クリーム 25cc
ブルーベリージャム 20g
砂糖 20g(甘さはお好みで加減してください)
ゼラチン 6g(大さじ3の水でふやかしておく)
バニラエッセンス 少々

作り方

※写真をクリックすると大きな画像が表示されます。

<スポンジケーキ>

苺のブルーベリームースケーキ スポンジケーキ 作り方01 1. 卵白、卵黄は別のボウルに分けておく。
小麦粉とトベーキングパウダーは合わせて、粉ふるいやザルなどでふるっておく。
卵白を角が立つくらいに泡立て、卵黄、砂糖を加えて更に泡立てる。
苺のブルーベリームースケーキ スポンジケーキ 作り方02 2. オーブンを180度に予熱しておき、天板にクッキングシートを敷いておく。
溶かしたバター、【1】の小麦粉、牛乳、バニラエッセンスを加え、へらで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
苺のブルーベリームースケーキ スポンジケーキ 作り方03 3. 天板に流し入れ、オーブンで約15分焼く。
焼きあがって少し冷めたら、三角形に切り分ける。(余った切れ端も残しておく)
苺のブルーベリームースケーキ スポンジケーキ 作り方04 4. ボウルの内側にラップを敷き、【3】を放射状に並べる。

<ブルーベリームース>

苺のブルーベリームースケーキ ブルーベリームース 作り方01 1. (a)小鍋に牛乳と砂糖を入れて温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。(ゼラチンは沸騰すると固まらないので注意!) 
(b)別のボウルにクリームチーズとブルーベリージャムを入れ、クリーム状に練る。 
(a)を少しづつ加えて、なめらかになるまで混ぜる。
苺のブルーベリームースケーキ ブルーベリームース 作り方02 2. ボウルを氷水に当てて混ぜながら冷やし、とろみが付いてきたら生クリームを加える。 
【4】に流し入れ、表面を余ったスポンジでおおい、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
苺のブルーベリームースケーキ ブルーベリームース 作り方03 3. 固まったら皿にあけ、ホイップクリームを塗り、いちごやフルーツを飾り付けて完成!

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