漬け物寿司

おせち 料理 レシピ 漬け物寿司

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ちょっとした集まりや、お酒のあとに…。

材料
すしめし(米 3カップ/水 3カップ/酢 大さじ5/昆布 10cm/砂糖 大さじ1と1/2/塩 小さじ2/酒 大さじ3/みりん 小さじ2と1/2)
野沢菜漬 5本
しば漬 大さじ4
白胡麻 大さじ4
甘酢しょうが 適宜

作り方

1.野沢菜漬を小口切りに、しば漬は細かく刻んでおく。
2.白胡麻は中火で香ばしく煎る。
3.すし飯を作り、下ごしらえした具を混ぜる。器に盛って甘酢生姜を飾れば出来上がり。

【甘酢生姜の作り方と材料】
新生姜200gは皮をむき薄切りにして水にさらす。
沸騰した湯に生姜を入れてざるに上げ、塩少々をふり、酢大さじ5、砂糖大さじ2、みりん小さじ2、塩々、水大さじ3を合わせた中に1日漬けたら出来上がり。 

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