お正月向け ちらし寿司

おせち 料理 レシピ お正月向け ちらし寿司

『お正月向け ちらし寿司』の印刷用PDFを開く

おせちで残った煮物とあり合わせの魚介類を混ぜるだけで豪華なちらしができます。

材料

米 3カップ
水 3と1/4カップ
A(酢 1/3カップ/砂糖 大さじ4/塩 大さじ1)
B(人参 4切れ/蓮根 4切れ)
海老 8匹
紋甲イカ 1/2ハイ
味付け数の子 2本
錦糸玉子 適宜
絹さや 4枚
甘酢しょうが 適宜

作り方

1.米は炊く40分前に洗い、ざるに上げて水けを切り、分量の水を加えて炊く。
炊き上がったら7〜8分蒸らし、Aの合わせ酢を加えて混ぜ、すし飯を作る。

2.Bの煮物は粗く刻む。

3.イカは細切りに、海老は殻をむいておく。
絹さやは筋を取って塩茹でしてひし形に切る。

4.すし飯に【2】の具材を混ぜて器に盛り、海老、イカ、一口大に切った数の子、錦糸玉子、絹さやを散らし て出来上がり。

TOP > ご飯もの レシピ / レシピ > お正月向け ちらし寿司