おせち 料理 レシピ
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材料(4人分) 黒豆 2カップ 煮汁(しょう油 小さじ2/砂糖 3カップ/塩 小ざじ1/豆の茹で汁 3カップ) |
黒豆詳細へ
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材料(4人分) ごまめ 50g 砂糖 大さじ1・1/2 しょう油 小さじ2 みりん 小さじ2 酒 小さじ1/2 白いりごま 少々 |
田作り詳細へ
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材料 卵 6個 はんぺん 1枚 砂糖 大さじ3 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 薄口醤油 大さじ1 油 少々/塩 少々 |
伊達巻詳細へ
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材料(4人分) バイ貝(中) 8個 煮汁(だし汁2/3カップ/酒 大さじ 1/みりん 大さじ1/薄口しょう油 大さじ1) |
ばい貝旨煮詳細へ
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材料(4人分) 塩数の子 10本位 つけだし(酒150ml/ 薄口しょう油 大さじ1/だし汁 150ml) |
数の子詳細へ
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材料(4人分) いか 1ぱい 青ねぎ 1本 茄子 1/2本 味噌 大さじ1 みりん 小さじ1 酒 小さじ1 |
いか鉄砲詳細へ
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材料(4人分) 鮭 4切 西京みそ 400g 塩 少々 みりん 大さじ2 |
鮭西京焼詳細へ
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材料(2人分) 穴子(開いたもの) 2尾分 牛蒡 1本 ニンジン(1cm角長さ20cm) 1本 すり身(白身魚 150g/塩 小さじ1/4/片栗粉 1・1/2/砂糖 小さじ2/みりん 小さじ 1/卵白 1/2) 調味液(煮出し汁 1カップ/砂糖 小さじ1/しょう油 大さじ1/みりん 大さじ1) |
穴子八幡巻詳細へ
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材料(4人分) 金柑 12個 水 1カップ/砂糖 120g |
金柑甘露煮詳細へ
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材料(4人分) 殻付き海老 4尾 生姜薄切り 2枚 煮汁(酒 大さじ4/みりん 大さじ3/薄口しょう油 大さじ3) |
有頭海老艶煮詳細へ
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材料(5人分) みがき鰊 5本 米のとぎ汁 適量 米ぬか 1カップ 昆布 2〜3本 かんぴょう 3m位 A調味料(水(昆布のつけ汁)7カップ/酒 50ml/酢 大さじ1/2) B調味料(砂糖 大さじ4/みりん 大さじ3/しょう油 大さじ3〜4) |
鰊昆布巻き詳細へ
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材料(4人分) 棒だら 350g 番茶 大さじ2弱 米のとぎ汁 適量 A調味料(だし汁 4カップ/酒 1/2カップ) B 調味料(砂糖 大さじ8/しょう油 大8/みりん 大さじ6) |
味付け棒だら詳細へ
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材料(4人分) れんこん 1/2節 酢 大さじ3 甘酢(酢 150〜200ml/砂糖 大さじ3〜4/みりん 大さじ3〜4/塩 少々) |
酢れんこん詳細へ
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材料(4人分) 干し椎茸 8枚 椎茸のもどし汁 1カップ 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ しょう油 大さじ1 |
椎茸旨煮詳細へ
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材料（4人分） 筍 1本 だし汁 550cc 酒 40cc しょう油 40cc みりん 40cc 砂糖 小さじ1 鰹節 適量 |
筍土佐煮詳細へ
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材料（4人分） さつまいも 大1本 栗甘露煮 8個 栗甘露煮のシロップ1/2カップ くちなしの実 1個 砂糖 100g みりん 大さじ2 |
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材料（4人分） ごぼう 1本 白ごま 大さじ4 砂糖 小さじ2/3 酢 大さじ1・1/2 薄口しょう油 小さじ1 |
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