おせち 料理 レシピ

1．大きめの鍋に黒豆を入れ、上からたっぷりの水を入れて1晩つけて置きます。

2．翌日になったら(1)の鍋を火にかけ、沸騰したら弱火に変え、パラフィン紙で作った紙ブタを乗せ、2時間ほどゆっくり煮込みます。

3．別の鍋に煮汁の調味料と茹で汁を合わせ、砂糖が溶けたら2の黒豆の茹で汁を切って加え、再び弱火で1時間弱煮込みます。