黒豆

おせち 料理 レシピ 黒豆 材料(4人分)
黒豆 2カップ
煮汁(しょう油 小さじ2/砂糖 3カップ/塩 小ざじ1/豆の茹で汁 3カップ)

作り方

1.大きめの鍋に黒豆を入れ、上からたっぷりの水を入れて1晩つけて置きます。

2.翌日になったら(1)の鍋を火にかけ、沸騰したら弱火に変え、パラフィン紙で作った紙ブタを乗せ、2時間ほどゆっくり煮込みます。

3.別の鍋に煮汁の調味料と茹で汁を合わせ、砂糖が溶けたら2の黒豆の茹で汁を切って加え、再び弱火で1時間弱煮込みます。

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