おせち 料理 レシピ

■ちょうろぎ■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 黒豆に添えられるチョウロギは「長老喜」「千代呂木」などと書き、しそ科の多年草の地下茎。瓶詰で酢漬けにして市販されています。画像の様に、赤く着色されたものや元の白いままのものとがあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 ■松葉■ 常緑で樹齢が長い事から、長寿の象徴とされています。黒豆を松葉に刺して盛る、そのまま飾る、葉の２本組みの一本を折って折れ松葉にするなどいろいろ使えます。