おせち料理レシピ倶楽部

豪華なのにとっても簡単。お祝いの席にピッタリの一品です

�@牛肉は味がしみ込みやすいよう竹串等で穴を開け、塩コショウをまんべんなくすり込む。　　　
ポリ袋に入れてAを加え、空気を抜いて閉じ、一晩おく。
�Aオーブンは230度に温めておく事。
焼く直前に肉を取り出し、つけ汁を拭く。フライパンにサラダ油を熱し、肉を入れて強火で前面に焼き色をつける。こうする事で肉汁を閉じ込め、香ばしく仕上がる。
�Bオーブンで10分焼き、200度に温度をあげてさらに15分焼く。途中、串をさして火が通ってるか確認する。
�C熱いうちにアルミ箔で包んで冷ます。熱いまま切ると肉汁が出てしまいます。
�D完全に冷めてから切り分け、器に盛りソースをかけて出来上がり。