おせち料理レシピ倶楽部

■作り方■
１. 棒だらはたっぷりの米のとぎ汁につけ、朝晩とぎ汁を変えながら、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　３日間くらいおあいてもどします。
２. 鍋に(１)たっぷりの水、お茶パック等に入れた番茶を入れて火にかけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　ます。沸騰したら弱火にし、1時間程ゆでます。アクが出たら取り除き、　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　水が少なくなったらたします。
３. 棒だらが柔らかくなったら冷水にとり、よく洗って水気をきります。
４. 鍋をきれいにして棒だらに、Ａ調味料を加えて、弱火でアクを取り除き　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　ながら３０分程煮ます。
５. (４)にＢ調味料を加えて煮汁が1/3量になるまで弱火で煮ます。