酢れんこん｜おせち料理レシピ倶楽部

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酢れんこん
	材料（４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　れんこん　1／2節／酢　大さじ３／甘酢(酢　１５０～２００ml／砂糖　大さじ３～４／みりん　大さじ３～４／塩　少々)

■作り方■
１. れんこんは皮をむき、好みの厚さに切ります。穴と穴の間をＶ字形に　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　切り落として花形にし、酢水につけます。
２. 甘酢はひと煮立ちさせて冷ましておきます。
３. 鍋にたっぷりの湯をわかし、酢を入れてれんこんをサッと茹でます。
４. 甘酢に、ゆでたレンコンの水気をしっかりきり、を熱いうちにつけます。
５. 時々上下を返し、味をなじませる

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