おせち料理レシピ倶楽部

■作り方■
１.下茹でしてアクをぬいた筍は根元の方を15〜20mmの厚さに切り、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　細かく隠し包丁を入れ穂先きの方は食べやすい大きさに切ります。
２. 鍋に出し汁と酒を入れて筍を焚きます。
３. ひと煮立ちしたら、砂糖、みりん、醤油を入れて汁気が少なくなる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　まで煮詰めます。
４. 煮上がった筍に細かく挽いた鰹節を掛けます。