おせち料理レシピ倶楽部

■作り方■
１. さつまいもは幅2ｃｍに切り、皮を厚めにむいて水にさらして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　アクを抜きます。くちなしの実は包丁で半分に切り、ガーゼか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　だし袋に包み絞っておきます。
３. 鍋にさつまいもとくちなしの実、たっぷりの水を入れて煮立て、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　弱めの中火で12〜15分ゆでます。
４. くちなしの実を取り除くきボールにさつまいも、砂糖の1/2量を　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　入れて木べらで全体を混ぜる。さつまいもが熱いうちに、裏ごしを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　します。
５. 鍋にさつまいも、残りの砂糖、栗の甘露煮のシロップ、みりんを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　入れて混ぜ、強めの中火にかけます。煮立ったら弱火にし、木べら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　で混ぜながら、とろりとするまで煮詰めます。栗を加えて混ぜながら、　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　さらに２分煮、火からおろします。