おせち料理レシピ倶楽部

■作り方■
１.塩数の子は薄い塩水に４〜５時間浸し、塩抜きをします。
２.つけだしをひと煮立ちさせて冷まして置きます。
３.ほんのり塩気が残る位になったら、白い膜を指先でこすって取り除き、　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　取りにくい所は楊子を使ってていねいに取り、水で洗います。
４.つけだしを深めの容器に入れ、数の子を半日以上つけます。つけだしが　　　　　　　　　　　　　　　　　
　足りない場合は酒を加えます。